9 октября в Москве состоялась долгожданная церемония награждения первой ресторанной премии «Плавно», которая собрала ведущих рестораторов, шеф-поваров, экспертов индустрии и знаменитостей. Мероприятие прошло в ресторане «Амбассадори-Трамплин», который стал не только уютным, но и знаковым местом для этого важного события. Ресторанная премия «Плавно» имеет амбициозную цель: выявить и отметить лучшие ресторанные проекты, которые формируют будущее ресторанной индустрии России. Награды в 21 номинации были вручены по результатам оценок экспертного совета, в который вошли ведущие специалисты и профессионалы сферы, такие как сооснователь Lucky Group Иван Кукарских, ресторатор Александр Орлов, основатель ресторанов «Урюк» Антон Винер и шеф-повар Тино Демонтис.

Премия «Плавно» не просто определяет лучшие заведения, но и награждает рестораны, которые задают тренды, предлагают необычные концепции и предлагают гостям исключительный опыт. Лучшие ресторанные проекты этого года получили заслуженные награды в разных категориях, от кухни до атмосферы и уровня сервиса. А уже традиционно премия награждает заведения, которые по-настоящему влияют на развитие ресторанной культуры в столице и за ее пределами.

Победители и номинации Одним из ярких победителей премии стал ресторан Oltremare на Саввинской набережной, признанный столичным рестораном года. Заведение под руководством бренд-шефа Эмануэле Поллини стало не просто местом для гурманов, но и важным культурным и гастрономическим центром Москвы. Ресторан по праву получил престижную награду, ведь его концепция, дизайн и, конечно, кухня, представляют собой высокий уровень и настоящий вкус Италии.

В номинации «Концепция года» награду получил ресторан WA Garden, который объединил три японских ресторана: Tajiri Go, Ayu и Uchiwa. WA Garden не только создает уникальные гастрономические впечатления, но и предлагает своим гостям удивительное пространство, гармонично сочетающее различные стили японской кухни. Концептуальная идея объединения нескольких ресторанов в одном пространстве в очередной раз показала, что в Москве есть спрос на такие инновационные проекты.

MIRRIS, новый ресторан в Лужниках, был удостоен награды в категории «Открытие года». Открытие этого заведения стало настоящим событием для всех любителей качественной кухни и уютной атмосферы. MIRRIS сумел быстро завоевать признание и стать востребованным местом среди ценителей хорошей еды и уникального дизайна. Ресторан продемонстрировал, как важно сочетание свежих идей, высокого уровня сервиса и внимания к каждой детали.

Кроме того, были вручены премии и в других номинациях, отражающих разнообразие вкусов и предпочтений московских гурманов. Среди них — лучшие рестораны разных кухонь: русской, итальянской, японской, грузинской, китайской, ближневосточной и других. В номинации «Лучший ресторан русской кухни» награду получил ресторан «Белуга», который продолжает удивлять гостей не только традиционными блюдами, но и современной подачей. «Due Forni» был признан лучшим рестораном итальянской кухни, а «Hibiki» стал лучшим японским рестораном.

Рестораны, которые можно смело назвать легендами Москвы, также не обошли стороной. Например, ресторан «Марани» заслуженно получил награду за лучшее представление грузинской кухни, а Soluxe club стал лучшим рестораном китайской кухни. Это подтверждает высокое качество и уникальность гастрономических предложений, которые столичные заведения могут предложить своим посетителям.

Заглянув в более узкие категории, не обошли стороной премии и специализированные заведения, такие как лучший суши-бар — Jun, лучший мясной ресторан — 800°С Contemporary Steak, а также лучший ресторан морепродуктов — RICO DOM.

Немаловажным аспектом ресторана является его атмосфера, а также предназначение. В этом году премия наградила «Кофеманию» как лучший ресторан на все случаи жизни, а Amber — как лучший ресторан для романтических свиданий. Zea стал победителем в категории «Ресторан для деловой встречи», а Regent — для дружеских встреч. Интересно, что в категориях «Ресторан на каждый день» и «Семейный ресторан» победу одержали заведения, которые, несмотря на свою доступность, сохраняют высокие стандарты качества.

Мероприятие и значимость премии Одной из главных особенностей премии «Плавно» является то, что она признает не только высококачественные рестораны, но и их вклад в развитие гастрономической культуры России. Экспертное жюри внимательно следит за трендами, анализируя каждый ресторанный проект по множеству факторов: от оригинальности концепции до уровня сервиса и атмосферы.

Для таких экспертов, как Иван Кукарских, Александр Орлов, Тино Демонтис, участие в оценке ресторанов становится важным процессом. Их знания и опыт позволяют дать объективную оценку и правильно выбрать победителей.

Ведущими церемонии стали актер Алексей Гаврилов и телеведущая Мария Ост. Атмосфера вечера была насыщена эмоциями, радостью и, конечно, легким волнением. Среди гостей были не только известные рестораторы и шеф-повара, но и знаменитости: Джиган, Алсу, Артем Карисалов, Екатерина Земская, Игорь Чапурин, Юлия Барановская и другие. Это подчеркивает важность и масштаб события.

Первая ресторанная премия «Плавно» прошла с большим успехом и уже теперь можно говорить о ее значимости на ресторанной карте Москвы. Она стала настоящим событием в гастрономической жизни города и продемонстрировала, что российская ресторанная индустрия продолжает развиваться и удивлять как жителей столицы, так и гостей города. Награды премии помогают не только признать успехи отдельных ресторанных проектов, но и вдохновляют другие заведения на поиск новых идей и инноваций в гастрономической сфере.