В сердце Санкт-Петербурга, на фоне разводных мостов и белых ночей, разворачивается новая глава гастрономической истории Северной столицы. Создатели популярнейшего бистро Crevette — ресторатор Алена Мельникова и шеф-повар Олег Перфилов — официально распахнули двери своего второго проекта, ресторана Bergamot. И хотя фактическое открытие заведения состоялось еще в конце прошлого года, именно этот вечер стал той самой точкой, после которой о новом месте заговорили не просто как об адресе, а как о событии.

Масштабная презентация собрала под сводами Bergamot практически всю светскую Москву — точнее, ту ее прогрессивную часть, которая в этот уик-энд предпочла культурную гастрономию концерту Канье Уэста в Стамбуле. Столичный десант высадился в городе на Неве под чутким руководством Евгения Заболотного и его агентства Soiree, которые словно по взмаху дирижерской палочки организовали настоящую оккупацию лучших отелей города. Four Seasons Lion Palace и Гранд-отель «Мойка 22» в эти дни жили в ритме московского party-лайфстайла.

Особый шарм мероприятию придал тот факт, что его спонсором неожиданно выступило издание «Москвичка», чья команда прибыла на берега Невы практически в полном составе. Из Европы специально прилетели даже совладельцы журнала Алена и Антон Бердовы, которые крайне редко балуют светскую тусовку своим присутствием. Но случай был особый: именно в день открытия Bergamot «Москвичка» презентовала свой первый печатный гид, полностью посвященный Санкт-Петербургу.

Идея создания альманаха, как с гордостью призналась главный редактор издания Дарина Алексеева, принадлежит вице-губернатору Санкт-Петербурга Борису Пиотровскому, который, к слову, также почтил вечер своим присутствием. «Задача была амбициозная, — рассказала Алексеева. — Мы не хотели делать очередной путеводитель для туристов. Нам хотелось показать Петербург глазами самих петербуржцев». И у них это получилось: в создании гида приняли участие жители Северной столицы, многие из которых в этот вечер стояли по ту сторону фотокамер — уже в качестве гостей.

Сама Алена Мельникова, встречая гостей, едва скрывала волнение. Взяв приветственное слово, она обратилась к собравшимся с предельной искренностью: «Нас часто спрашивают, как мы решились в эти непростые времена открывать ресторан. Мы всегда отвечаем: у нас не было иного пути. Мы построили такой ресторан, в который хотели бы ходить сами. И для нас было важно пригласить сюда друзей и партнеров». За кулисами этого вечера скрывалась еще одна важная деталь: за прошедший год Алена и Олег не только успели создать новую точку притяжения на гастрономической карте, но и впервые стать родителями. Возможно, именно это ощущение нового начала и сотворило ту особенную, почти семейную атмосферу, которая царила в зале.

Кулинарная часть вечера, разумеется, была доверена шефу Олегу Перфилову, и он не подвел. Меню, состоящее из пяти перемен, стало настоящей одиссеей вкуса. Открывал гастрономическое путешествие тартар из креветок, поданный в половинке лимона — блюдо, которое мгновенно разлетелось по социальным сетям благодаря своей фотогеничности и свежести. Затем гости оценили локального палтуса с овощами гриль и нежнейший ризотто с белыми грибами. Кульминацией основной части стал гребешок с осетровой икрой — блюдо, которое требовало тишины за столом, чтобы прочувствовать каждый оттенок.

Но главный сюрприз ждал публику в финале. Апофеозом вечера стал вынос десерта: ромовую бабу в земляничном соусе буквально выкатили в зал в огромной серебряной чаше, больше напоминавшей античный кратер. Зрелище было максимально эффектным: пар, поднимающийся над сладким творением, блеск серебра, восторженные вздохи гостей. И, что важно, на вкус десерт ничуть не уступал своему внешнему виду — пышное, пропитанное ромом тесто таяло во рту, оставляя послевкусие летней ночи.

Bergamot только начал свою жизнь, но уже сейчас ясно: это не просто еще один модный ресторан. Это место, где встречаются две столицы, где гастрономия становится искусством, а ужин превращается в событие, которое хочется пересказывать за завтраком. И пусть конкуренция в Петербурге высока, у Мельниковой и Перфилова есть главный козырь — они создали место, в которое хотели бы ходить сами. А это, как известно, лучшая рекомендация.