Цены на овощи и фрукты в России традиционно растут в зимний период. Этот тренд связан с несколькими факторами, включая сезонный спад предложения, повышение затрат на производство и транспортировку, а также изменения в ценовой политике ритейлеров. Согласно словам эксперта по рынку ретейла Андрея Карпова, снижение стоимости продукции может происходить лишь за счет уменьшения накруток со стороны розничных торговцев, что, в свою очередь, также зависит от конкурентной ситуации на рынке.

Согласно данным Росстата, за первые 12 дней 2026 года цены на овощи выросли почти на 8%. Наибольшее подорожание зафиксировано среди огурцов (21,3%), помидоров (13,6%) и картофеля (5,8%). Также дороже стали такие продукты, как капуста, морковь, свекла, лук, яблоки и бананы. Эта динамика соответствует сезонному росту цен, который наблюдается ежегодно. Однако эксперты отмечают, что увеличение стоимости связано не только с природными факторами, но и с экономическими условиями, которые влияют на цену сельхозпродукции.

Одной из причин роста цен является завершение сезона сбора дешевой грунтовой продукции. Зимой на прилавках остаются только те овощи и фрукты, которые были выращены в теплицах, а их себестоимость значительно выше. Затраты на тепличное производство, как правило, включают в себя расходы на энергоносители, удобрения, оплату труда и другие факторы, которые делают стоимость таких товаров более высокой. К тому же многие овощи и фрукты в Россию поступают из-за рубежа, что увеличивает цену из-за логистики и дополнительных пошлин.

"Рост цен на плодоовощную продукцию также связан с изменениями в налоговой политике, а именно с повышением НДС и акцизов. Кроме того, не стоит забывать о росте цен на услуги естественных монополий, что неизбежно отражается на стоимости товаров", — пояснил Андрей Карпов.

По мнению эксперта, вмешательство Федеральной антимонопольной службы (ФАС) в эту ситуацию вряд ли приведет к значительному снижению цен на овощи и фрукты. Несмотря на то, что ФАС запросила данные у крупных поставщиков овощей для изучения цен, регулирование цен на растительную продукцию в прошлом приводило лишь к усилению осторожности со стороны производителей и ритейлеров. В результате они начали повышать свои цены с учетом возможных проверок и давления со стороны властей.

Примером этого является ситуация с ценами на растительное масло и сахар. После попыток госрегулирования этих цен, рынок стал подвержен влиянию внешних факторов, таких как рост мировых цен и повышение стоимости логистики. Производители начали оправдывать рост цен ссылкой на внешние экономические факторы, что, по мнению Карпова, было несправедливо и не отражало реальные условия рынка.

Однако снижение цен на плодоовощную продукцию может быть возможно, если ритейлеры начнут снижать свои накрутки. Это случилось в 2025 году с ценами на яйца, когда розничные торговцы снизили цену на продукцию за счет маржи, полученной от продажи других товаров. Так, если цены на яйца в опте достигали 200 рублей за десяток, в рознице они продавались по 150 рублей.

«Для того чтобы цены на плодоовощную продукцию снизились, нужно разобраться в том, насколько конкуренция на рынке справедлива, чтобы ритейлеры не занимались необоснованными накрутками», — отметил Карпов. Иначе говоря, если конкуренция будет оставаться недостаточной, ритейлеры могут продолжать повышать цены без видимой причины, что приведет к высокому уровню инфляции на плодоовощную продукцию.

Что касается перспектив, то ценовая динамика на овощи и фрукты может измениться только ближе к лету, когда начнется массовое поступление свежей продукции из стран ближнего зарубежья, таких как Казахстан, Азербайджан и Туркменистан. Эти страны активно поставляют в Россию дешевые овощи и фрукты в летние месяцы, что позволяет снизить цены и вернуть рынок в более сбалансированное состояние. С приближением теплого сезона ожидается, что цены начнут снижаться, и это принесет долгожданное облегчение для потребителей.

Тем временем, важными остаются вопросы логистики и налоговой политики. Карпов отметил, что снижение цен возможно также благодаря улучшению транспортной инфраструктуры и политике, направленной на стимулирование внутреннего производства. Важную роль в снижении цен играют и меры, принимаемые на уровне региональных властей, которые могут снизить затраты на производство и транспортировку.

Эксперты подчеркивают, что ситуация с ценами на овощи и фрукты может быть неоднозначной и зависит от множества факторов, включая мировые цены, внутреннюю конкуренцию и политику розничных сетей. Тем не менее, в долгосрочной перспективе стабильное снижение цен можно ожидать лишь при соблюдении принципов рыночной конкуренции и эффективной государственной политики.