Лето — это не только отпуск, тепло и долгие прогулки, но и уникальная возможность наполнить свой организм самой живой, настоящей энергией. Природа в этот период щедра как никогда: рынки и грядки ломятся от изобилия плодов, которые могут не только утолить голод, но и всерьёз омолодить нас изнутри. Врачи и диетологи называют такие продукты суперфудами, но в отличие от заморских семян чиа или ягод годжи, наши летние дары доступны каждому. Самое время разобраться, что же необходимо съесть этим летом, чтобы кожа сияла, фигура радовала, а самочувствие было на высоте, и главное — где найти эти дары природы в самом лучшем исполнении.

Где же отведать это зеленое чудо, если под рукой нет дачного участка? Отличным выбором станет ресторан грузинской кухни «Оджахури», где в обновлённом меню появилась запечённая треска со шпинатом и деликатным икорным соусом. Это блюдо идеально балансирует между пользой и гастрономическим удовольствием, превращая суперфуд в изысканный ужин.

Куда же лето без главного символа сезона — арбуза? Эту гигантскую полосатую ягоду можно назвать королевой освежения. На 90 процентов состоящая из воды, она содержит ничтожно мало калорий, что делает её идеальным десертом для тех, кто следит за фигурой. Но арбуз — это не только вкус детства и утоление жажды. Многие забывают, что он невероятно полезен для зрения благодаря высокому содержанию бета-каротина и лютеина. Классическая доля с хлебом — это прекрасно, но современная кулинария предлагает нам более смелые варианты. Арбуз можно добавлять в коктейли, делать из него гаспачо, а также запекать или жарить на гриле, что раскрывает его вкус с совершенно неожиданной стороны.

Ищете идеальный летний салат? Обратите внимание на новинку в «Кофемании» — хабюрзу. Это микст из кубиков сочного арбуза, солёной и кремовой феты, хрустящих тыквенных семечек и ароматной мяты. Это сочетание взрывает вкусовые рецепторы и одновременно запускает пищеварение на полную мощность.

Третий в нашем супер-хит-параде — голубика. Если вы не хотите стареть, присмотритесь к этой тёмно-синей ягоде повнимательнее. Это мощнейший природный антиоксидант, который активно помогает организму выводить токсины, соли тяжёлых металлов и справляться с последствиями стресса. А ещё голубика — лучший друг красоты. Благодаря высокому содержанию витаминов и минимальному количеству сахара она замедляет процессы гликации, которые разрушают коллаген в коже. Поговаривают, что регулярное употребление этой ягоды даже помогает в борьбе с жировыми отложениями в области живота, улучшая метаболизм.

Где попробовать голубику не в банальном виде «просто перетереть с сахаром»? Отправляйтесь в атмосферную рюмочную «Свобода» или её второй дом — бар «Свобода-2». Там специально к сезону создали коктейль «Летний дождь». В его составе джин на лемонграссе, белый виноград, кисловатый щавель, игристое вино и, конечно, свежая голубика. Это напиток-чилл, который и освежает, и дарит заряд витаминов в самом неожиданном формате.

Лимоны, строго говоря, можно и нужно есть круглый год, ведь витамин С — главный страж иммунитета. Но летом их роль становится особенно важной. В жару мы теряем много влаги, и лимон помогает не только утолить жажду, но и активно выводить свободные радикалы, которые атакуют нашу кожу из-за ультрафиолета. Регулярное употребление лимонной воды натощак запускает пищеварение, а лимонный сок в заправках к салатам помогает усваивать железо из растительной пищи.

Если простой лимонад с мятой уже наскучил, идите в ресторан азиатской кухни J’PAN и закажите их фирменный каламанси спритц. В нём используется настойка на каламанси — гибриде мандарина и кумквата, который, по сути, является тем же лимоном, только с более яркой и экзотической цитрусовой нотой.

Пятый пункт — наши родные огурцы, которые являются настоящим крашем сезона. Для тех, кто с трудом заставляет себя пить положенные 2 литра воды в день, огурец становится спасением, ведь он на 95% состоит из структурированной жидкости. Это отличный способ восполнить водный баланс без чувства тяжести. Помимо воды, в огурцах полно витаминов группы В, необходимых для нервной системы, и физетина — вещества, защищающего клетки мозга от разрушения и снижающего риск возрастных нарушений когнитивных функций.

Чтобы восполнить дефицит огурцов в организме самым красивым способом, отправляйтесь в ресторан «Машенька». Там к лету появился холодный свекольник с черной смородиной и жимолостью. В основе этого яркого супа — печеная свекла, сметана, мелко рубленый свежий огурец и перепелиные яйца. Это тот случай, когда окрошке дают достойный ответ с невероятной пользой для кишечника.

И замыкает наш список спаржа. Это не просто аристократичный овощ, а идеальный продукт для детокса. В спарже всего 27 калорий на 100 граммов, и при этом она содержит массу клетчатки, которая работает как скраб для кишечника, а также аспарагин, способствующий выведению лишней жидкости. Лето — это сезон спаржи, и пока она молодая, сочная и упругая, упускать возможность её отведать — преступление.

Искать спаржу в гастрономическом ключе лучше всего в «Белуге». Местные повара предлагают салат, где хрустящая спаржа соседствует с нежнейшей фалангой камчатского краба и молодым зеленым горошком. Это блюдо — квинтэссенция летнего вкуса, которое дарит ощущение праздника и наполняет организм силой.

Лето проходит быстро, и сезонные продукты доступны недолго. Не упускайте шанс использовать их для своего здоровья и красоты прямо сейчас!